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La fenomenologia del vino è una di quelle arti che insegnano che la filosofia meno indisponente è sempre e solo godersi la vita, prendendola a sorsate senza arrivare a boccheggiare. Affannarsi a scegliere dalla lavagna di un ristorante newyorkese cosa portare alla gola, decidere se è meglio un bianco italiano, uno champagne francese, un rosé californiano o un rosso cileno, inchinarsi bellamente su un menù da 40 portate potrebbero sembrare tutti spigoli ingombranti per un mangiatore ozioso abituato alle rotondità della pancia: servono, invece, per degustare alla propria maniera quello che i giorni portano in tavola, poggiando i gomiti sul legno o alzando un mignolo esibizionista.
